宠物食品原料糊化特性用快速粘度仪测定

饲料的经典糊化度，以往采用传统酶解法，但酶液制备费用高、难控制，酶解法测试时间长、试剂用量大、结果误差受人员操作影响大。目前通过对基于糊化图谱库的深入研究，建立起了一种简易的RVA快速粘度仪方法，快速测定饲料淀粉糊化度，为饲料淀粉糊化提供一种快速预测饲料淀粉糊化度的检测方法，解决了饲料生产企业、用户及在线生产中淀粉糊化度检测慢、检测难的实际问题。

粘度是指流体内分子的内摩擦系数，也可以认为是流体的粘性程度，我们最常见的流体是粥过滤米饭后的米汤，这种米汤可以用于粘贴画报，越是稠的米汤效果越好，也就是米汤的粘度值很高。如果是宠物食品厂家，那么他们可以使用粘度计去测量宠物食品原料的粘度，从而可以选择最佳供应商，宠物产品获得厂家的预计利益。

上海保圣快速粘度仪根据流体分子内部转移外部作用力的大小而得到的，即可以将流体想象为带有指针的橡皮筋，而橡皮筋在外力的旋转下，橡皮筋自身形状通过变化，从而使得指针指向刻度值，这个值就是流体在外部作用力下，通过自身粘度转移力量的程度，只不过在粘度计真实的使用测量流程、标准和要求要严格的多。粘度计的测量原理也非常的简单，但这不代表粘度计这种测量设备也很简单。宠物食品中百分之六十以上为淀粉类物质，淀粉除了补充必须能量，还具有增稠，增加胶粘度，改善产品性能，固型等作用，宠物食品对原料淀粉的选择，可以通过测定其糊化特征，通过测试淀粉糊化特性，得出不同工艺条件下，淀粉不同品质，通过在升温一保持一冷却过程，得到峰值粘度、保持粘度、衰退值、最终粘度及回生值性指标，可以得到宠物食品原料淀粉最终粘度，选择合格供应商，工艺改良提供依据。

上海保圣RVA快速粘度仪在宠物饲料品质鉴定中被广泛使用，主要用来快速预测分析颗粒饲料的糊化机理，分析品质差异，也可通过不同采样方法，应用RVA快速粘度仪深入分析糊化曲线，提高模型预测结果与真值的相关性，解决了饲料生产企业、用户及在线生产中淀粉糊化检测慢、检测难的实际问题。根据此次RVR实验，可以得到样品虾条原料数据，根据数据可以指导虾条原料品质评选，配方研究，从而得到品质更好的产品；质构实验为生产厂家改良生产过程加工工艺，配料比例、选择适宜原辅料提供参考，为选择不同原辅料进行配方优化提供依据；流变测量在高聚物的分子量、分子量分布、支化度与加工性能之间构架了一座桥梁，所以它提供了一种直接的联系，帮助客户进行原料检验、加工工艺设计和预测产品性能。