1.简介： 淀粉黏度：淀粉样品糊化后的抗流动性。可用粘度分析仪测得样品粘度，可用N（或gf）来表示。 淀粉黏度仪包括几个组成部分：配有柱形探头的相关黏度测定仪，淀粉糊化杯，恒温水浴锅，热电偶测温仪。

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肉嫩度：通过标准测试方法（中国农行业标准 NY/T 1180-2006），使用测定仪器记录刀具切割肉样时的用力情况，并把测定的剪切力峰值作为肉样嫩度值。其中所使用的具体测定仪器就是肉嫩度仪。$n肉嫩度仪包括几个组成部分：配有WBS（Warner-Bratzler Shear）刀具的相关剪切力测定仪，圆形钻孔取样器，恒温水浴锅，热电偶测温仪和真空包装机。

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面条硬度仪是测定面条硬度的仪器。面条的食用品质很大程度取决于其硬度、弹性和表面特征等。面条品质会影响消费者口感，对面条硬度测定可以为生产研发提供理论数据。

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面团拉伸仪是我公司推出的专业用于面制品分析的高性能研究级机型。面团拉伸仪仪器采用了精良力量感应元、高性能电机及耐磨转轴，拥有优良的软件控制及自动分析数据的性能，操作智能，且*，该款质构仪特别适用于食品、材料、化工领域的物理性能研究及教学、企业工厂的新产品开发、配方研究、工艺条件探索等材料微力试性能测定。

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面包新鲜度测试仪是测定面包新鲜度的仪器。面包老化是指面包在贮藏过程中质量降低的现象，表现为失去光泽、芳香消失、水分较少、瓤中淀粉沉凝、硬化掉渣、可溶性淀粉减少等。面包的新鲜度是以硬度来衡量。硬度同样通过面包新鲜度仪测量。面包的新鲜度直接影响消费者的味蕾。研究消费者喜爱哪种软硬程度的面包与市场拓展息息相关。

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