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进一步了解质构仪的应用范围及检测指标

点击次数:169 发布时间:2020-04-21
  主要包括主机、专用软件、备用探头及附件。其基本结构一般是由一个能对样品产生变形作用的机械装置,一个用于盛装样品的容器和一个对力、时间和变形率进行记录的记录系统组成。测试围绕距离、时间和作用力三者进行测试和结果分析,物性分析仪所反映的主要是与力学特性有关的质地特性,其结果具有较高的灵敏性与客观性,并可通过配备的专用软件对结果进行准确的量化处理,以量化的指标来客观全面地评价物品。
  可避免人类感官品评的局限性,得到准确、稳定、重复性好的物性参数。如:硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、咀嚼度、胶着性、粘着性等。当样品受静态或动态力时,会伴随着压力或形变力的变化。可以地测定力、距离、时间。根据三者变量之间的关系,分析数据得到物性指标。
  大家对质构仪的使用及检测了解多少呢?下面小编为大家介绍的产品的内容,希望对大家有更多的认识它。
  一:质构仪的应用范围:
  具有功能强大、检测精度高、性能稳定等特点,是高校、科研院所、食品企业、质检机构实验室等部门研究食品物性学有力的分析工具。可应用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱等食品的物性学分析。
  二:质构仪的检测指标:
  检测不同食品的硬度、脆性、弹性、回弹力、粘合性、粘结力、粘稠度、弯曲能力、破裂/断裂力、酥脆性、脆度、咀嚼性、胶粘性、拉伸强度、延展性等。
  以上就是小编为大家介绍的全部内容,希望对大家有所帮助。
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