食盐破裂强度测试方法

食盐，从分类上来说有井盐、海盐、池盐、岩盐等，从所含成分上来看包括了铁、钙、锌、钾、钠、碘等多种营养元素，人们用的食盐是盐类的一种，是指富含钠的盐类，也就是氯化钠。盐也是人体不能缺乏的重要元素，有调节人体活动的作用。食盐是常见的化合物之一，在我们的日常生活中扮演着非常重要的角色。食盐的化学性质已经被广泛探究，但是食盐的物理性质同样值得研究，食盐的破裂强度，硬度等物理性质，往往会影响到食盐的品质，所以对食盐的破裂强度检测非常有必要。

上海保圣TA.XTC-20质构仪是一款专业的物理性能测试分析仪器，可对食盐的破裂强度，硬度，抗压强度等物理性质进行测定，食盐的这些物理性质会影响食盐的稳定性，水溶性，结晶等，另外这些物理性质使得食盐在很多工业制品和制程中都有着极其重要的地位，对食盐的物理性质进行测定，有利于食盐企业有助于优化配方和工艺，生产出更好的盐制品。

一、食盐破裂强度测试方法：

1.测试仪器：

上海保圣TA.XTC-20质构仪

2. 样品处理

将各种食用盐样品颗粒放在质构仪的测试平台上。

3.测试样品示意图

二、食盐破裂强度实验研究

从本次实验可以分析出，食盐的破裂强度会影响到其稳定性，盐的水溶性与其离子构成和晶格结构有关。一般来说，离子越小，电荷越大水合能力越强，盐的水溶性就越好。食盐的晶格结构越松散，其破裂强度越低，硬度越低，水溶性就越好。晶体结构为正方晶系。这意味着食盐的分子排列方式非常整齐，这也是为什么食盐能够形成亮闪闪的晶体形态。食盐晶体的破裂强度越低，硬度较低，容易溶解于水。研究食盐的破裂强度，可以分析出各种食盐的稳定性，用来长时间储存并保持食盐的化学特性。