您好,欢迎进入上海保圣实业发展有限公司网站!
产品列表

PROUCTS LIST

技术文章Article 当前位置:首页 > 技术文章 > 淀粉粘度的测定方法

淀粉粘度的测定方法

点击次数:821 更新时间:2023-02-14

淀粉粘度的测定方法虽然有很多种,但一定要选择合适自己的,深度研究的人,肯定知道影响淀粉粘度测定值的因素有很多,可分为两大类,一类为内在因素,如平均分子量大小、分子链形状、直链和支链淀粉含量比例等;另一类为外界因素,如淀粉浆的浓度﹑温度﹑搅拌程度﹑煮浆时间等.前者主要与一定条件下粘度的大小有关,后者则涉及到测试结果的准确性和可比性,淀粉的粘度高,测定和控制淀粉的粘度是产品质量管理的重要方面.有许多方法测定流体物质的粘度,在这里介绍一种可以快速的测定出淀粉粘度的仪器,它就是快速粘度仪。


一、淀粉粘度的测定方法仪器的选择


上海保圣快速粘度仪(Rapid Visco Analyzer)Rapid-20,RVA高灵敏度和准确度,是检测低粘度样品的选择。可用于广泛测定粮食糊化特性、糊化度分析仪、淀粉酶活性测定、糖化力测定、发芽损伤、变性淀粉糊化度分析等指标。快速粘度仪可应用于低粘度样品如淀粉、非淀粉(胶体、蛋白质)、酱料食品测试,高粘度样品如加膨化食品、糖果、巧克力、变形交联淀粉等领域研究。


快速粘度仪RVA Rapid-20应用于天然淀粉或变性淀粉,只需13分钟即可完成完整的糊化特性测试;快速粘度分析仪(RVA)在变性淀粉(酸性、氧化、交联、取代淀粉)、α-淀粉酶活性、大麦和稻米贮藏期限以及面条、馒头、面包等食品品质预测的应用;


二、快速粘度仪应用范围


快速粘度仪应用于淀粉领域,粮食育种、栽培领域,粮食加工领域,豆类、谷物、块茎、根茎类食品深加工,乳制品领域,饲料领域,化工领域等。


三、快速粘度仪定义


本产品符合GB/T 22427.7-2008 淀粉粘度测定的要求,


四、快速粘度仪原理


快速粘度仪是一种用于测试试样粘稠度及其变化的仪器。合理的设计使其可迅速加热或冷却试样或使试样温度保持恒定,从而便于用户根据测试的目的选择测试条件。



五、快速粘度仪参数      


1.样品量:2-3g(Rapid-20),10-15g(Rapid-15)


2.转速:100-10000rpm


3.加热方式:铜块加热


4.温度范围:0-150℃


5.升温速度:最大可调18℃/min


6.粘度测试范围:10-50000cp(80rmp)


7.冷却速度:15℃/min


8.塔帽控制升降速度:5mm/min


11.分析结果:糊化温度、峰值粘度、最di粘度、最终粘度、衰减度、回生值;


12.参考标准:GB/T24852-2010,GB/T24853-2010,LS/T6101-2020,    AACC76-21,AACC22-08,AACC61-02


版权所有 © 2024 上海保圣实业发展有限公司  ICP备案号:沪ICP备14034510号-5