您好,欢迎进入上海保圣实业发展有限公司网站!
产品列表

PROUCTS LIST

技术文章Article 当前位置:首页 > 技术文章 > 电子鼻可以在哪些领域得到重用

电子鼻可以在哪些领域得到重用

点击次数:22 发布时间:2020-11-17
   电子鼻(气味指纹分析) 推出的c-Nose款检测对象主要针对挥发性的风味物质。当一种或多种风味物质经过电子鼻时,该风味物质的“气味指纹"可以被传感器感知并经过特殊的智能模式识别算法提取。利用不同风味物质的不同“气味指纹"信息,就可以来区分、辨识不同的气体样本。另外,某些特定的风味物质恰好可以表征样品在不同的原料产地、不同的收获时间、不同的加工条件、不同存放环境等多变量影响下的综合质量信息。
代谢过程中以气体形式排出的挥发性有机化合物(VOC)可在数种疾病的患者体内发生改变,其中包括结直肠癌(CRC)患者。在这项原理验证研究中,荷兰研究者评估了检测呼出气中VOC模式的电子鼻可否用作筛查结直肠癌和晚期腺瘤的无创工具。


   在推导、验证和最终开发疾病特异性模型的过程中,研究者共分析了511例患者的呼出气样本,这些患者未患炎性肠病,并且在结肠镜检查前无恶性肿瘤病史。其中64例患者被排除(常见的原因是呼气测试失败),其余447例患者中包括70例CRC、117例晚期腺瘤、117例非晚期腺瘤和125例未患肿瘤的患者。将电子鼻数据结合人工神经网络分类算法,进行分类判别,本实验得到4 类猪肉丸子的电子鼻检测数据,每种丸子15 组样本,共60 组样本。使用MATLAB神经网络分类工具箱进行模型训练,选择60 组数据中的45 组数据作为训练集,3 组数据作为验证集,12 组数据作为测试集。测试集正确率为91.7%,12 个测试样本仅有一个被分类错误。说明电子鼻结合机器学习算法对不同肥、瘦肉比例的猪肉丸子的挥发性风味具有显著的分类能力。检测出的挥发性化合物中醛类和醇类挥发性物质总量超过80%。醛类相对含量随着肥肉含量的增加而增加,醇类相反。

   醛类物质相对含量为30.68%~46.75%,在10~11 种醛类物质中己醛占到了醛类总量的75.68%~84.68%。相对含量最多的物质分别是己醛(23.42%~37.79%)、戊醛(1.45%~1.99%)和庚醛(0.76%~0.93%)。己醛、戊醛和庚醛在肥肉比例高的丸子中相对含量更高。

   醇类物质在1号丸子样本中相对含量为53.52%,超过挥发性物质总量的一半,4号丸子样本中醇类相对含量为37.37%,相比1号丸子减少了16.15%,在检测到的22 种醇类物质中相对含量较高的主要是桉树醇(11.89%~17.56%)、1-辛烯-3-醇(4.22%~8.59%,具有熟蘑菇味)和反-2-辛烯醇(仅在1号丸子中含量较高,为13.48%)。



版权所有 © 2020 上海保圣实业发展有限公司  ICP备案号:沪ICP备14034510号-5
QQ在线客服
电话咨询
  • 18117403825