口腔咀嚼系统介绍

仿生口腔咀嚼系统基于人体真实口腔参数设计，可以研究营养物质的释放以及咀嚼基质中活性，甚至有毒物质和食物污染物的释放，唾液浸渍的研究，口腔咀嚼消化的评价，针对目标人群设计的食品配方对食团及其特性的影响的研究，气味释放以及味道演变过程。未来，关于口腔微生物/口腔菌群的研究也可以作为仿生口腔探索的一部分；直接将咀嚼过后形成的食团喂入动态人胃肠消化系统，进行一体化研究。

口腔是享受好食品的 “第一关"。在口腔里食品与口水接触 ，经过咀嚼，混合，形成食团，然后被满足的吞咽 。有工程 ，有科学，有享受。在口腔里的 “加工"，对食物在胃里的消化过程有很大的影响 。婴幼儿 ，成年人，老年人的口腔“过程"各有特色。

上海保圣仿生口腔咀嚼系统特点：

1.液晶面板

液晶面板位于设备右侧，可设置循环次数/咀嚼速率/上颚压力/唾液流速/温度等。 实验参数按照要求调节完毕后，设备自动化操作，最终 在出料口收集食物。消化液分泌系统模拟唾液的分泌通过设备内置的注射泵精确控制，在进入口腔模型之前会预热至37 ℃（ 温度可控）。机电驱动装置由口腔底座、仿生上鄂、左颊右颊推板，进出料组件四部分组成。

2.保温箱

由亚克力材料制作，透明便于实验观察。

设备内有加热灯，用于控制设备内的环境温度。