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口腔咀嚼系统介绍

点击次数:221 更新时间:2023-11-03

仿生口腔咀嚼系统基于人体真实口腔参数设计,可以研究营养物质的释放以及咀嚼基质中活性,甚至有毒物质和食物污染物的释放,唾液浸渍的研究,口腔咀嚼消化的评价,针对目标人群设计的食品配方对食团及其特性的影响的研究,气味释放以及味道演变过程。未来,关于口腔微生物/口腔菌群的研究也可以作为仿生口腔探索的一部分;直接将咀嚼过后形成的食团喂入动态人胃肠消化系统,进行一体化研究。

口腔是享受好食品的 “第一关"。在口腔里食品与口水接触 ,经过咀嚼,混合,形成食团,然后被满足的吞咽 。有工程 ,有科学,有享受。在口腔里的 “加工",对食物在胃里的消化过程有很大的影响 。婴幼儿 ,成年人,老年人的口腔“过程"各有特色。

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上海保圣仿生口腔咀嚼系统特点:

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1.液晶面板

液晶面板位于设备右侧,可设置循环次数/咀嚼速率/上颚压力/唾液流速/温度等。 实验参数按照要求调节完毕后,设备自动化操作,最终 在出料口收集食物。消化液分泌系统模拟唾液的分泌通过设备内置的注射泵精确控制,在进入口腔模型之前会预热至37 ℃( 温度可控)。机电驱动装置由口腔底座、仿生上鄂、左颊右颊推板,进出料组件四部分组成。

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2.保温箱

由亚克力材料制作,透明便于实验观察。

设备内有加热灯,用于控制设备内的环境温度。


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