鉴别陈皮年份的仪器方法有哪些

陈皮是一种最常见的中草药，可入药可食用，属于药食同源食品。陈皮为芸香科植物橘的干燥成熟果皮，味苦、辛，性温，归肺、脾经，能够健脾理气，燥湿化痰。根据著名的中药炮制学著作《本草蒙筌》卷之七“果部"中记载：“新采者名橘红，气味稍缓，久藏者名陈皮，气味辛烈。"在传统中药行业里，陈皮是分年限的，年限久者为上品且价格更加昂贵，其时间越长，药用价值越高。

陈皮评价和判别人员，必须具有敏锐的感觉器官和常年累积的经验，不同个体感觉器官、嗜好存在差异，受外界环境影响大，并且感官能力没有经过检验，电子鼻舌是一项新型而又发展迅速的检测技术，模拟人嗅觉和味觉对物质进行检测分析的的设备，电子鼻是模拟人鼻子对气体物质进行检测的的设备，由具有部分选择性的化学传感器阵列和适当的模式识别系统组成，可识别陈皮复杂的气味；电子舌又称味觉传感器或味觉指纹分析仪，主要由交互敏感传感器阵列、信号采集电路、基于模式识别的数据处理方法组成的现代化定性定量分析检测仪器，电子舌依靠各种模式识别算法，区分鉴别各种陈皮年份、真伪，以及预测未知陈皮样品年份品质。

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