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质构仪在食品研究中的应用现状

点击次数:327 发布时间:2017-11-13

  随着时代的不断推进,各种化学物品也得以快速发展,给人们生活带来便利的同时,也为人们的食 品安全带来了严重的威胁。因此,当今社会,食品安全问题受到了人们越来越多的关注。在对食品安全问题进行 研究的过程中,质构仪作为其中重要的检测工具,在食品安全监测工作中发挥了重要作用。保圣质构仪为您带来目前质构仪的应用现状,来看看。

1、质构仪在分析食品质构方面的应用现状

  食品在贮藏、 保鲜等过程中会产生不同的质构特征,应用质构仪进行检测,可以实时有效的检测出食品质构的变化,实现对食品的科学化研究,从而保证食品在经营、售卖等过程中的安全性和健康性。

2、质构仪在分析食品物性特征与生理化机理方面的应用现状

  众所周知,食品的物性特征和生理化机理方面有着非常大的,可以利用质构仪检测食品的物性特征,从分析结果判断食品的理化变化。例如,运用质构仪对葡萄进行穿刺实验,检测果皮本身的破碎程度以及破碎后葡萄质构的变化,然后通过分析得到葡萄皮的硬度以及葡萄的含水量,进而研究得出葡萄各方面的数据。通过这样的研究,可以有效提升我国食品的研究水平。

3、质构仪在食品贮藏工艺以及食品研发中的应用现状

  将质构仪运用到食品储藏工艺的研究中,可以推动食品贮藏工艺的有效提升,降低资源浪费,保证食品企业的经营利润,是当前推动食品企业发展的重要方式。例如,运用质构仪,对运输中的食品进行抽样检测,根据不同的检测结果使用相对科学的贮藏方式,便能够有效提升食品贮藏水平。另外, 在食品研发的过程中,运用质构仪,能够提升食品研发的科学水平,提升食品研发的效率,为我国的食品经济发展奠定坚实的基础。例如,利用质构仪对不同工艺结果进行对比,选择一种更经济可行的方法,将大大降低研发成本。

保圣科技致力于国产质构仪研发多年,针对用户需求的不同推出了三款不同的质构仪:

   XTC系列质构仪包括XTC及XTC-16两款,测试结果精度高,位移,选用高性能电机,测试过程稳定无噪声,都非常适合研究教学使用,另外一款TA-TOUCH质构仪配备高精密触摸显示屏,测试时无需外联电脑,直接在屏幕上点击即可完成操作,支持结果汇出,非常适合企业,基础教学使用。

 

 

 

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