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保圣科技TA.XTC质构仪对比面条的硬度和粘性

点击次数:366 发布时间:2017-08-01

在实验开始前,必须校准零点。将两根面条并排放置在探头下,选择所需测试指标(zui大正力和正面积),开始实验。

用TA.XTC质构仪对比面条的硬度和粘性的原理是一旦力量感应元感应到5g力,曲线开始记录下压样品的全过程。zui大力表明了样品的硬度。数值越大,硬度越大。在zui大力的比较中,两种面条区别不是很明显。然而,他是很清楚,第三种面条粘性比前两种低。

分析数据主要分析曲线zui大正峰值,2种样品,进行10次重复的分析结果(+/-SD.)(不合适数据需剔除):样品A的坚固性zui大正峰值是4473.1 ± 241.9挤出强度的正面积是6.6 ± 1.2样品B的坚固性zui大正峰值是4372.8 ± 285.4挤出强度的正面积是8.5 ± 1.2样品C的坚固性zui大正峰值是4344.1 ± 236.2挤出强度的正面积是4.3 ± 0.8

注意事项:把样品放置在平台上时,必须保证样品表面的平整。如果样品有弯曲,力量感应元会早感应到数据别开始记录,数据会有误差。样品应该每次都放到同一位置。

为了实验数据可以对比,准备样品的步骤和方法必须一致。

注意.此应用研究已经被设计,但必须注意实验结果可能被样品的形状、尺寸等因素干扰。也可以采取不同的实验方法。

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