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保圣科技TA.XTC质构仪对比两种汤团的坚实度

点击次数:268 发布时间:2017-08-01

首先,将承重平台安装在主机上。校准探头到平台的距离为零点。返回距离设定为20mm。将样品取出,防止在探头的中心下,选择所需测试指标(zui大正力),准备实验。

 

用TA.XTC质构仪对比两种汤团的坚实度的原理是一旦实验开始,探头将下压样品到设定的16mm的距离。当探头接触到样品后,力开始快速的增长。一旦达到设定距离,探头将从样品中回撤,返回启始位置。zui大力既是样品的坚实度。

数据分析:分析曲线zui大正峰值,2种样品,进行10次重复的分析结果(+/-SD.)(不合适数据需剔除):样品A的坚实度的zui大正峰值是48.2± 2.7样品B的坚实度的zui大正峰值是42.4 ±2.5样品A的结果表明要比样品B坚实。

注意事项:

由于样品个体之间的差异,单独测试的个体会有很大的区别。这就要求必须一次测试三个以上的样品,取平均值。

当使用button的感应方式,每个实验的开始距离都是很重要的。这就要求必须对探头进行校准。

对样品的尺寸和形状尽量保持一致,这有利于对比目的。

 

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