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保圣科技TA.XTC质构仪对比两种品牌小麦饼的单相延展性

点击次数:294 发布时间:2017-08-01

首先将圆饼切成相同的长度和宽度。样品代表的整个圆饼的特性。因此你必须选择能明显代表圆饼性质的区域。

测试前,对TA.XTC质构仪机器进行检查,对力量感应元进行清零。

实验操作前将夹钳连接在力量感应元上,并校准距离,设定为20mm的距离。样品由夹钳夹持,样品处在夹钳的正中央。样品的尺寸为35x25mm,尽量保证样品不会滑动。

点击OK键后,上下夹具将拉伸样品。当拉力超过了他们的弹性范围后,样品断裂,断裂距离越长说明样品的延展性越好。

 

数据分析;分析曲线zui大正峰值和正面积,2种样品,进行15次重复的分析结果(+/-SD.)(不合格数据已剔除):样品A的坚固性的zui大正峰值是671.6 ± 54.2挤出强度的正面积是2.6 ± 0.3样品B的坚固性的zui大正峰值是381.6 ± 41.0挤出强度的正面积是2.1 ± 0.3可看出样品A比样品B更有延展性。

注意事项:

  •  

如果发现实验数据中力显著增加,可能是由于样品中含有不均匀的成分。

 

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