爆爆珠弹性检测仪简介

一、爆爆珠弹性检测仪介绍：

爆爆珠，也称做香丸、脆性胶囊、珠子。“其由海藻酸钠、乳酸钙、水果泥、饮用水搭配制作而成。爆爆珠属于分子料理中的晶球化处理，它的原理是水溶性的海藻酸钠和钙离子反应后在大分子间形成交联键，就形成了凝胶层，最终称为一颗液体小胶珠。爆爆珠其可包裹不同作用的原料，因此应用领域非常广阔。在化工领域其可包裹清洁材料，因此被用于牙膏制品，洗衣制品。在食品领域，其可包裹油脂、果汁、果酱材料，在提供丰富的滋味的同时，由于其胶体表面的特性，可以提供丰富爆破感，脆感，给人愉悦的口感体验，因此在饮料领域广泛使用，如多家乳制品企业考虑将爆爆珠加入乳制品中为其提供丰富的营养与口感。

上海保圣TA.XTC-18爆爆珠弹性检测仪是一种测试爆爆珠弹性的检测装置，检测结果可快速读数，结构简单。补全了目前爆爆珠检测领域中爆爆珠压破强度、压破形变量、压破形变率和弹性指数检测的空白。用于爆爆珠硬度、弹性测定。爆爆珠生产企业和检测机构可开展爆珠压破强度、压破形变量、压破形变率和弹性指数检测，评判爆爆珠弹性，剔除不合格品，提升爆爆珠消费者体验等。

二、爆爆珠弹性检测仪的使用教程：

实验叙述 : 一旦探头感应到 5g 力，探头开始接触爆爆珠。随着下压的深入，力开始变大。 在这个阶段，样品发生变形，但并没有被破坏。这个阶段的结束是由于样品被破坏，探头穿入样品内部，通常这个点叫做 "bioyield 点". 当探头刺入样品内部, bioyield 点发生,造成不能还原的损害。

（1）爆爆珠的爆浆感测定

仪器：上海保圣TA.XTC-18爆爆珠弹性检测仪

探头：P/36R柱形探头

将爆爆珠放于柱形探头正下方。测试条件设置如下

测试模式：压缩

测试前速度：1mm/s

测试速度：1mm/s

测试后速度：1mm/s

触发力：8g

目标模式：形变70%

测定结果：探头下压至爆爆珠恰好破裂时所用的压力为使球壳发生破裂时所需要的力的大小，即探头压破小球后出现的大力值

（2）爆爆珠的硬度、弹性和咀嚼性测定

将爆爆珠外壳破裂后，所剩的爆爆珠放于柱形探头正下方。测试条件设置如下

测试模式：全质构TPA分析

测试前速度：1mm/s

测试速度：1mm/s

测试后速度：1mm/s

触发力：8g

目标模式：形变30%

测定结果：可以测定爆爆珠的硬度、弹性和咀嚼性等指标。