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宠物饲料产品研发综合解决方案

点击次数:421 更新时间:2022-11-23

如今养宠物的人越来越多,宠物食品的需求也越来越大,人们对宠物食品也越来越重视,宠物行业发展迅速,随着宠物市场规模的增长,人们对宠物食品的关注点从最基本的蛋白质、水分、脂肪、碳水化合物常规理化指标,转移到对感官有直接影响的硬度、脆度、粘弹性等指标,宠物食品行业引入了质构仪,用来评价宠物食品品质。宠物食品分为干粮、湿粮、半湿粮及其宠物零食,如:鱼粮、犬粮、猫粮、休闲零食;半干型宠物食品,如:宠物罐头食品;宠物流质食品,如:宠物肉酱、宠物营养粥等等。宠物食品的适口性是犬、猫采食食物频率的反映。我们主要根据化学检测、感官评价、宠物测试等方法来研究宠物食品的适口性。影响适口性的因素有很多,包括食品的风味、质地、加工工艺、硬度、酥脆度、油脂喷涂等。一款宠物食品不仅需要满足宠物的营养及适口性需要,还要满足宠物主人的感官评价。然而,这些因素与宠物食品的物理特性有着密不可分的联系。


1.上海保圣质构仪在宠物食品中应用

目前,质构仪在宠物食品中的检测项目有硬度和脆性检测:弹性和回复性检测、拉伸强度和韧性检测、胶着性检测等。硬度和脆性检测:硬度是第一次压缩时的最大峰值,硬度值不一定发生在最大变形处,尽管对大多数样品情况如此。脆性是第一次压缩过程中产品产生破裂的现象,曲线中出现一个明显的峰,此峰值就定义为脆性,但不是所有的样品都会脆性破裂。在宠物食品中,可以使用圆柱形探头测量主粮颗粒的硬度和脆度,或使用锥形探头测量冻干产品具有的硬度和脆度。弹性和回复性检测:弹性是变形样品在去除压力后恢复到变形前的高度比率,用第二次压缩与第一次压缩的高度比值表示;用凝胶强度专用探头可测定果冻和布丁类宠物零食的凝胶强度:另外可以用球形探头来测试果冻和布丁的弹性指标。


2.上海保圣RVA-20粘度仪在宠物食品原料中的应用

目前通过对基于糊化图谱库的深入研究,建立起了一种简易的RVA快速粘度仪方法,快速测定饲料淀粉糊化度,为饲料淀粉糊化提供一种快速预测饲料淀粉糊化度的检测方法,解决了饲料生产企业、用户及在线生产中淀粉糊化度检测慢、检测难的实际问题。RVA快速粘度仪在宠物饲料品质鉴定中被广泛使用,主要用来快速预测分析颗粒饲料的糊化机理,分析品质差异,也可通过不同采样方法,应用RVA快速粘度仪深入分析糊化曲线,提高模型预测结果与真值的相关性,解决了饲料生产企业、用户及在线生产中淀粉糊化检测慢、检测难的实际问题。根据此次RVR实验,可以得到样品虾条原料数据,根据数据可以指导虾条原料品质评选,配方研究,从而得到品质更好的产品;


3.上海保圣流变仪在宠物食品原料中的应用

宠物食品原料一般选用蛋白质含量高、功能性良好的高分子原料,比如大豆蛋白作为常用原料,其功能特性包括凝胶性、乳化性、起泡性、粘性、溶解性、水合性、流变性等。大豆蛋白的流变性在调整宠物食品的物性方面十分重要,流变仪可以选用出最适宜大豆蛋白原料。我国水产饲料年产量超过2200万吨,已成为大的水产饲料生产国,同时膨化配合饲料处于快速增长阶段。在很多品种已实现全膨化料养殖,且已取得较好的经济效益。水产养殖和饲料工业的发展,是相互促进的,相辅相成的,但发展的同时,对鱼类营养、饲料原料的研究提出了更高的要求,流变仪在水产饲料流变性测试方面有很好效果。


4.上海保圣电子鼻在宠物食品滋味中的应用

电子鼻又称气味扫描仪,它以特定的传感器和模式识别系统快速提供被测样品的整体信息,指示样品的隐含特征。电子鼻是模拟人的嗅觉器官开发出一种高科技产品,它是由选择性的电化学传感器阵列和适当的识别方法组成的仪器,能识别简单和复杂的气味,可得到与人的感官品评相一致的结果。为了避免气味评价过程中感官评价法带来的不利影响,采用电子鼻作为检测仪器,对宠物食品气味进行分析比对。当样品的气味通过真空泵被吸入到传感器的气室中,在200-400℃下 与各个传感器发生作用,样品的“气味指纹"可以被传感器感知并通过特殊的智能模式识别提 取。利用不同样品的不同“气味指纹"信息,就可以对不同的气味样品进行检测、区分和辨识。宠物对于不同产品的喜好,可以在电子鼻中形成气味记忆,用于比对分析。


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