质构仪探头-食品探头 TA/CH 该夹紧件包括一个第二夹紧件的基板，该第二夹紧件由弹簧负载螺旋支撑。两道菜在它们的中心都有10毫米的洞。一种制作样品被定位在盘子之间，因此其中一部分被暴露。本发明允许从样品中*穿透和远距离穿透，穿过平板上的孔，避免样品滑动或移动。

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质构仪探头-食品探头 TA/SR延展装置 利用该套装置适用于奶油、奶酪、巧克力等稠性样品进行涂布性、柔软度和粘着性的测试。

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质构仪探头-食品探头 TA/BE反挤压装置 用于粘稠或半固体状产品，测试样品的反挤出特性，如果胶，果酱等流体的坚实度、内聚性、粘稠度等。 可用于耗油、果酱等酱料类材料及酸奶等质地粘稠类材料的物性测试。

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质构仪探头-食品探头 TA/3PB三点弯曲利用3点折断装置,将样品放置中央,施加力量,当样品破裂的瞬间所施的力量与时间,得知样品的酥碎度与所需的力量，可用于测试饼干、巧克力和包装的断裂强度。以及香蕉等水果的 新鲜度。

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质构仪探头-食品探头 TA/MPT 该装置由环绕锥体的18个锯齿状缺口组成，样品可自动滚入缺口进入测试位置。穿透实验可穿透整个豆粒，并对刺破强度和穿刺力进行测量还可以用于测量其它豆类及糖果样品。该装配用于大豆等颗粒状的样品，可获得硬度、破裂强度等参数。

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