保圣仪器：助力静磁场保鲜技术揭秘

在日益追求健康生活的今天，冰箱保鲜技术正面临新的挑战和机遇。最近，一篇发表于《家电科技》的论文深入探讨了静磁场对猪肉冷藏保鲜效果的影响，揭示了这项新兴技术的巨大潜力。该研究通过在4°C的贮藏条件下，对施加2 mT静磁场的猪肉（SMF组）与无磁场猪肉（对照组）进行对比实验，最终证明了静磁场能够更好地维持猪肉的新鲜度。

在这项严谨的科学探索中，上海保圣公司提供的精密仪器发挥了至关重要的作用，为研究人员提供了关键的数据支持。正是凭借这些先进的设备，研究人员得以从多个维度量化并分析静磁场对猪肉品质的影响。

质构仪：量化肉品“口感"的变化

肉类的质构参数，如硬度、弹性、咀嚼性、内聚性和回复性，与结构蛋白质的降解密切相关，是评估肉制品质量的重要指标。在这项研究中，研究人员使用保圣质构仪（TA.XTC-18）对猪肉在贮藏期间的质构变化进行了详细测定。

实验结果显示，随着贮藏时间的延长，无论是对照组还是SMF组的猪肉，其质构参数均有不同程度的降低。然而，在贮藏的第5天，SMF组猪肉的硬度和弹性显著高于无磁场的对照组。这表明静磁场能够明显延缓猪肉在贮藏期间的质地劣变，有助于保持其结构完整性和良好口感。