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保圣仪器现身果园农田,便携式质构仪作业赋新能

点击次数:222 更新时间:2023-12-04

近年来,为了培育壮大苹果产业,昭通市通过实施精品战略、坚持规模标准、突出品牌建设、强化市场开拓等措施,苹果产业发展取得了显著成效,并具备一定的产业规模和市场竞争力。2023年全市苹果预计产量100万吨、综合产值达120亿元,苹果产业覆盖果农13.8万户、52.7万人,苹果已成为当地群众增收的“致富果"。

近日,保圣科技便携式质构仪走进云南昭通苹果生产基地,便携式质构仪不受电源限制,可随地携带使用,适用于野外外出作业和测定。为提高苹果整体的果肉品质,相关研究团队购入保圣科技自主研发的便携式质构仪,为研究团队提供关于苹果新鲜度、成熟度、坚实性、生物产量、表皮破裂和育种的详细信息。携带仪器在果园农田现场为新鲜苹果做检测分析,准确获得苹果相关质构信息为苹果品种选择改良提供了科学依据。

苹果是一种低热量食品,可溶性营养物质含量大,易被人体吸收,因此被称为“活水"。有利于溶解硫磺,使皮肤光滑细嫩。果色是苹果产品的重要指标。苹果着色的好坏与糖的积累、矿质元素的协调、环境条件、激素种类和含量等密切相关。而这些,与苹果的成熟度密切相关。不同品种苹果的质地特性和组织被确认为是鉴定感官特性的关键。在这些特性中的变化在植物的育种过程中是需要被检测。便携式质构仪还可以用于检测不同苹果品种中物性的改变,在不同变化大气中苹果在储存期和成熟期的改变,苹果采后品质变化的破坏研究等等。

便携式质构仪介绍


便携国产质构仪可避免人类感官品评的局限性,得到准确、稳定、重复性好的物性参数。如:凝胶强度、硬度、剪切功、破裂距离等数据。从而可以反应凝胶、果蔬、饼干等硬度、脆性等物性特征。


当样品受静态或动态力时,会伴随着压力或形变力的变化。质构仪可以精确地测定力、距离、时间。根据三者变量之间的关系,分析数据得到物性指标。便携式仪器,不受电源限制,可随地携带使用,适用于外出作业力学测定。


凝胶领域:明胶冻力强度、凝胶强度测定、可得然胶体凝胶强度测定、卡拉胶、果胶、大豆蛋白等多种胶体物性学分析;


肉制品领域:可用于肉制品、肉嫩度测定、肉剪切力测定、肉糜凝胶强度测定等的物性学分析;


果蔬领域:果蔬硬度测定、水果新鲜度测定、果蔬酥脆度测定等各项物性指标;食品、凝胶材料、果蔬领域、休闲食品领域、蛋壳强度测定


休闲食品领域:饼干酥脆性测定、饼干破裂强度测定、面包硬度测定、果冻破裂强度测定等各项物性指标;


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