肉品系水率测试仪

肉品系水率测试仪产品详细：

肉品系水力测定仪(质构仪)是检测肉品压缩的仪器。通过质构仪的柱型探头挤压肉样，可设定压力对样品进行加压，当加压到设定的时间或变形量时，仪器自动停机，实现全自动完成测试。

系水力：指肌肉蛋白质在外力作用下保持水分的能力。系水力是肉质的重要性状，直接影响肉品加工的产量。肉品系水力的高低，取决于宰后肌肉的PH。

肉品系水力测定仪(质构仪)是检测肉品压缩的仪器。通过质构仪的柱型探头挤压肉样，可设定压力对样品进行加压，当加压到设定的时间或变形量时，仪器自动停机，实现全自动完成测试。

肉品系水率测试仪优势特点：

1.特别适用于肉品系水力的物性研究。

2..设备操作简单、稳定*、便携方便。可自动根据实际需求，设定调整测试参数，无需依赖专业编程人员。

3.质构仪内置运算软件，测试结果直接显示,可通过触摸屏和电脑直接进行操作。

肉品系水率测试仪规格参数：

1.测定仪器准确度应使用国家法定计量单位认可的标准砝码测试校正，测定仪器的测定值与检测标准砝码的准确值的误差范围应在±0.1%以内，测定仪器具有校正能力。

2.力量感应元的选择：仪器量程≥49N，低作用力感应值≤0.0098N，仪器精度≤0.02%。

3.刀具厚度：3.0mm±0.2mm，刃口内角度是60°，内三角切口高度≥35mm，钻床口宽4.0mm±0.2mm。

4.剪切速度：1mm/s。

5.仪器空载运行所受到的剪切力应≤0.147N。

6.仪器安装前，请挑选一个适当的安装环境。稳固桌面、避免阳光直射、避免过大的温度差异。

附：

失水率（%）=（W₁-W₂）/W1×100%

其中，W₁—离心（或加压）前的样品重量（g）

W₂—离心（或加压）后的样品重量（g）

肉品系水率测试仪具体操作：

   准备柱型探头TA/50及测试底座。将柱形测试探头安装在仪器力量臂下方，测试平台固定在肉品系水率测试仪机体上。确保探头连接杆与底座垂直，探头下降时，不会触碰到测试平台。 将肉样平放在6厘米x 7 厘米的细草纸中央，下垫 1 0 层，上盖8 层，将夹有肉样的纸移到测试底座的台面上，对准底座的中心点，点击触摸屏开始测试按钮，启动质构仪加压到350N后保持时间300s,挤出试样水分；之后取出被压试样并立即用天平称重；将称重后的试样至于恒温干燥箱中，在100~105℃下烘干2-3小时取出，冷却半个小时称其重量 ，重复几次，得恒重。

肉品系水率测试仪设置：压力测试+压力保持模式，保持压力350N,保持时间300s。