您好,欢迎进入上海保圣实业发展有限公司网站!
产品列表

PROUCTS LIST

相关新闻

NEWS

产品中心Products 当前位置:首页 > 产品中心 > 专用探头 > 取样器 > 取样器-肉嫩度

取样器-肉嫩度

取样器-肉嫩度

更新时间:2020-05-29

访问量:66

产品型号:

产品特点:取样器-肉嫩度仪取样器专业用于肉品嫩度分析时,对肉条的取样。肉嫩度仪根据《中国农业行业标准方法测定肉嫩度剪切力测定法(NY/T1180-2006)》配置专业的切刀工具可快速测定肌肉嫩度,对肉品质分析以及家畜育种提供直接数据,肉嫩度仪是肉类食品加工生产厂家、质检、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。

取样器-肉嫩度的详细资料:

取样器-肉嫩度仪介绍

取样器-肉嫩度仪取样器专业用于肉品嫩度分析时,对肉条的取样。肉嫩度仪根据《中国农业行业标准方法测定肉嫩度剪切力测定法(NY/T1180-2006)》配置专业的切刀工具可快速测定肌肉嫩度,对肉品质分析以及家畜育种提供直接数据,肉嫩度仪是肉类食品加工生产厂家、质检、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。

 

1-1肉嫩度取样器(正面)

测定肉的嫩度需要取样,取样用到的肉质取样器直径在1.27cm,是一种圆形钻孔器的形状。可用于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等等肉制品的取样测定。在利用质构仪测量肉嫩度时,我们常常没有定量的取样工具,而有了这款取肉器,取肉将不再是一件困难的事。国家农业行业标准NY/T1180-2006 肉嫩度测定中用到的取样器就是这款直径为1.27cm的圆形钻孔器取样器

1-2取样器操作

 将孔样(肉品取出的)置于仪器的刀槽上,使肌纤维与刀口走向垂直,启动仪器剪切肉样,测得刀具切割这一用力过程中的剪切力值(峰值),为孔样剪切的测定值。

 

 

 

1-3取肉器示例

如上图所示,取样器取到的肉样是有一定规则和量度的,这样也就可以保证我们每次可以定量的取样,在做实验时方便又能快捷的测定出肉的嫩度,新鲜度等等特性。

下附取样肉的大小:

 

肉嫩度计算

记录所有的测定数据,取各个孔样剪切力的测定值的平均值扣除空载运行的剪切力,计算肉样的嫩度值

肉嫩度计算公式:

式中:X-肉的嫩度值,单位为牛顿(N)

X1,X2….Xn-有效重复孔样的剪切力值,单位为牛顿(N)

X0-空载运行的剪切力,单位为牛顿(N)

n-有效孔样的数量

 如果你对取样器-肉嫩度感兴趣,想了解更详细的产品信息,填写下表直接与厂家联系:

留言框

  • 产品:

  • 留言内容:

  • 您的单位:

  • 您的姓名:

  • 联系电话:

  • 常用邮箱:

  • 详细地址:

  • 省份:

  • 验证码:

    请输入计算结果(填写阿拉伯数字),如:三加四=7
上一篇:TA.GEL冻力瓶
下一篇:剪切力测定仪
版权所有 © 2020 上海保圣实业发展有限公司  ICP备案号:沪ICP备14034510号-5
QQ在线客服
电话咨询
  • 18117403825